Ikan Bakar Madu

Bahan :
1 ekor ikan...duhhh lupa nama ikannya...ntar dilihat lagi deh kepasar..hehehe...
3 btr bwg putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir/gula merah
1 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdm olive oil
merica secukupnya

Caranya :
Semua bumbu diatas dihaluskan...
Bersihkan ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis lalu bilas...
Buat guratan2 pada ikan..
Panggang sampai setengah matang kemudian olesi dengan bumbu...tunggu hingga matang...angkat
hidangkan bersama sambel kecap, tomat, perasan jeruk nipis.

Kerang Rebus Saus Kacang

Resep masakan kerang rebus

675 g kerang hijau dengan cangkang
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan

Sambal kacang
100 g kacang tanah kupas
1 buah cabai merah, potong 3
2 siung bawang merah, kupas utuh
1 siung bawang putih, kupas utuh
200 ml air
½ sdt garam
½ sdt gula

4 sdm daging nanas parut
4 sdm saus cabai botolan
4 sdm saus tomat botolan

- Rendam kerang di air bergaram selama 2 jam. Setelahnya, sikat cangkang di bawah aliran air hingga bersih. Buang ‘jenggot’ kerang dengan cara menariknya.
- Panaskan air sebanyak 2 liter bersama serai dan jahe. Masukkan kerang, rebus selama 15 menit. Tiriskan. Jika masih ada kerang yag menutup, buang. Lepaskan cangkang atasnya.
- Sambal kacang : goreng kacang tanah, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga kacang keemasan, tiriskan. Proses kacang dan bumbu dalam blender bersama air hingga halus, sisihkan. Panaskan wajan. Masak kacang yang telah dihaluskan dengan sisa bahan sambal kacang hingga mengental.
- Penyajian : untuk satu porsi, campur 1 sdm sambal kacang, 1 sdm saus tomat botolan, 1 sdm saus cabai botolan, dan 1 sdt nanas parut, aduk rata. Sajikan bersama kerang rebus.

Untuk 4 porsi

Ayam bakar kalasan

Resep Masakan Keluarga Mishimaru

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan.
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 50 gram gula merah, sisir
- 500 cc air santan
- 250 cc air kelapa
- Lalapan mentah secukupnya

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- ¼ sendok teh jinten
- Garam secukupnya

Sambal Limau :

- 6 buah cabai merah
- ½ sendok teh terasi
- 2 buah jeruk limau
- ½ sendok teh gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,
Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan berwarna keclokatan, angkat.
3. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.

Untuk 6 orang

Steak Udang Saus Inggris

Resep Masakan keluarga Mishimaru

Bahan:
500 gr ( 10 ekor) king prawn
3 sdm saus BBQ rasa bawang putih
2 sdm saus tomat
1 sdm saus worcestershire
1 sdt peterseli cincang
2 sdm saus cabai
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt lada halus
1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
1 sdt air jeruk lemon
2 siung bawang putih haluskan

Cara membuat:
1. Cuci udang hingga bersih, gunting kaki udang, sungut dan punggung.
2. Campur jadi satu saus BBQ, saus tomat, saus worchestershire, peterseli, saus cabai, gula pasir, garam, lada halus, merica hitam, jeruk lemon, bawang putih. Rendam udang selama 15 menit.
3. Bakar udang, sambil sekali-kali dioles dengan bumbu hingga udang matang. Angkat sajikan dengan saus cabai.

Untuk 4 orang

Saus worchestershire ( Saus inggris ) :
campuran kecap asin, cuka, molases dan cabai.

Pempek Kapal Selam

Bahan:

500 gr daging ikan ( haluskan )
1 sdm penyedap masakan
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
250 ml air
500 gr tepung sagu
10 btr telur ayam

Cara Membuat:
Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata, tambahkan garam, gula pasir, penyedap masakan aduk hingga rata. Masukkan sagu aduk sampai rata.
Timbang adonan masing-masing 50 gr atau 100 gr untuk ukuran besar. Ambil satu adonan, buat lubang di tengahnya, masukkan 1 butir telur ayam ke dalamnya, tutup kembali perlahan-lahan sampai rapat.
Masukkan langsung ke dalam air mendidih, masak sampai matang. Angkat, tiriskan.
Goreng hingga berkulit, potong-potong lalu hidangkan dengan mi kuning, irisan ketimun dan cuko.

Soto Kudus

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.

Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.

Ragu Sarang Burung

Bahan :

1/2 kg kentang
120 gr terigu
40 gr mentega
320 gr susu encer
150 gr udang rebus buang kulitnya
1 potong dada ayam
2 btr telur
320 gr kaldu ayam, garam vetsin, merica, terigu

Cara memasak :

Mentega dipanaskan, masukkan pula terigu dan adkuk-aduk sampai kuning lalu angkat dan tunggu sampai dingin, kalau sudah dingin masukkan pula kaldu ayam dan susu encer. Diaduk-aduk diatas apai dan taruh udangnya, ayam rebus yang telah dipotong kecil dan kasih merica, garam, gula, vetsin terakhir kuning telur.

Sarangnya :

Kentang yang sudah dikupas lalu diiris kecil-kecil dan persegi lalu dicucu dengan air garam, kemudian masukkan dalam cetakan, terus goreng sampai kuning, dalamnya diisi ragu.

Nasi Campur Ayam

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
100 g ayam goreng/opor ayam/semur ayam, tiriskan bumbunya, suwir halus
200 g nasi putih
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g brokoli, rebus sebentar, lepaskan kuntumnya
50 g rebung rebus/kalengan, jika suka, iris tipis
Taburan:
2 butir telur ayam, kook, buat dadar, iris halus

Cara membuat:
Tumis bawang putih, dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam suwir, aduk hingga rata.
Tambahkan nasi, kecap asin, meria dan garam. Aduk hingga rata.
Masukkan brokoli dan rebung, aduk rata. Angkat.
Tuang di piring saji. Taburi telur dadar.
Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Kambing Guling

Bahan-bahan :

* 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
* 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
* 1 sdt biji pala halus
* 1 sdm lada bubuk
* 1/4 kg bawang putih dihaluskan
* 2 sdm garam
* 1 botol kecap manis
* 150 gr gula merah
* 100 ml minyak goreng
* 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

* 1/2 botol kecap manis
* 200 gr bawang merah dipotong-potong
* 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
* 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
* 10 buah jeruk limau
* 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

* Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
* Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
* Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
* Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
* Sajikan dengan saos


Saos : Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

Ayam Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 1 gelas santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu :

• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri

Cara memasak :

• Ayam dibersihkan, cuci kemudian poting menjadi 4 bagian
• Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
• Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering

Rolade Daun Singkong

Bahan:

* 100 gr daun singkong muda, rebus setengah matang, tiriskan
* 1 buah tahu cina, tiriskan, haluskan
* 1 buah telur, kocok
* 1 buah wortel, kupas, rebus 1/2 matang
* 50 cc santan kental
* daun pisang secukupnya

Bumbu dihaluskan:

* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt merica bulat
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt bumbu penyedap

Cara Membuat:

* Campur bumbu halus dengan tahu halus, telur dan santan, aduk rata
* Bentangkan daun singkong rebus di atas selembar daun pisang, sedemikian rupa sehingga rapat tidak bercelah
* Ratakan adonan tahu di atasnya, letakkan wortel di satu sisi, gulung, semat dengan lidi. Kukus ± 1 jam dengan api sedang sampai matang, dinginkan

Untuk 5-6 orang.

Buntil Daun Singkong

Bahan:

* 200 gr tempe, siram dengan air matang, lumuri 1 sdt garam, bungkus daun pisang, biarkan semalaman
* 250 gr daung singkong muda, celup air mendidih, tiriskan
* 1/2 butir kelapa muda, parut
* 150 gr petai cina/biji lamroto
* garam dan gula merah

Bahan dihaluskan:

* 6 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 1 sdt ketumbar sangrai
* 1/2 sdt kencur cincang
* 1 sdm lengkuas cincang

Bumbu santan (campur jadi satu):

* 500 cc santan dari 1 butir kelapa
* 2 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 5 buah cabai merah, dihaluskan bersama 5 siung bawang merah dan 1 sdt ketumbar sangrai
* 1 sdt garam

Cara Membuat:

* Tempe ditumbuk kasar, campur dengan bumbu halus dan semua bahan lain
* Bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Tiap bagian di tata di atas talenan, sedemikian rupa hingga rapat
* Ratakan 1-2 sdm campuran tempe, tutup lagi dengan daun singkong lalu campuran tempe, gulung lipat, beri daun salam, bungkus dengan daun pisang. Kukus ± 1 jam sampai matang, dinginkan
* Masukkan buntil matang ke santan berbumbu, masak ±30 menit dengan api kecil

Untuk 5-6 orang.

Karedok

Bahan:

* 100 gram kacang panjang muda, iris melintang ½ cm
* 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
* 100 gram tauge, buang akarnya
* 100 gram terong bulat, belah 4-8
* 100 gram bangkuang, potong dadu 1 cm
* 100 gram ketimun, kupas
* 25 gram daun kemangi
* 50 gram emping goreng

Bumbu Saus:

* 200 gram kacang tanah goreng
* 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 2 buah cabai merah
* 2 sdt kencur cincang
* ½ sdt terasi
* 1-2 sdm cuka
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula merah
* 150 cc air matang

Cara Membuat:

* Haluskan semua bahan saus lalu tuang air matang, aduk rata.
* Aduk semua sayuran dengan saus. Hidangkan di atas pinggan, taburi emping goreng.

Untuk 3-4 orang

Asam Pedas Ikan Nanas

Bahan:

* 1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
* 50 cc minyak goreng
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 batang serai, memarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 200 cc air
* 5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
* 600 cc santan kental
* 1 sdt garam
* 2 buah nanas, kupas, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 4 butir kemiri
* 2 sdt ketumbar
* 2 sdt terasi

Cara Membuat:

* Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum
* Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai. Aduk rata
* Sementara itu didihkan santan dengan garam dengan api kecil hingga mendidih. Siramkan kesisi-sisi ikan hingga ikan tidak terkena. Masak hingga ikan matang. Tambahkan nanas, aduk sebentar. Angkat. Hidangkan

Untuk ± 6 porsi.

Gado Gado

Bahan:

* 50 gram tauge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, tiriskan
* 150 gram kangkung, potong, rebus, tiriskan
* 150 gram bayam, petik daunnya, rebus, tiriskan
* 200 gram pare, buang bijinya, rebus
* 1 buah labu siam, rebus
* 1 buah tahu, goreng
* 1 potong tempe, goreng
* 1-2 sdm bawang goreng
* 3 butir telur, rebus, kupas
* emping dan kerupuk

Bumbu Saus:

* 200 gram kacang tanah, goreng
* 2 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 1 sdt garam
* ½ sdt terasi
* 200 cc air matang

Cara Membuat:

* Saus: semua bahan saus kecuali air matang, dicampur dan diulek halus. Setelah halus, baru masukkan air matang. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk, angkat.
* Campur Saus, sayuran, tahu dan tempe, aduk rata
* Hidangkan dalam pinggan, tambahkan potongan telur, taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya.

Untuk 3-4 orang

Catatan: bahan saus yang telah dihaluskan boleh dididihkan dengan 350 cc santan encer atau air. Saus ini lebih tahan lama karena seluruh bumbunya matang

Sayur Bobor

Bahan :


* 250 gr labu putih, kupas, iris tipis

* 1 ikat bayam, siangi

* 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

* 2 lembar daun salam

* 2 cm lengkuas, memarkan

* 600 ml santan dari 1 butir kelapa



Bumbu yang di haluskan :


* 5 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1 sdt ketumbar, sangrai

* 1 cm kencur

* 1 sdt garam

* 1 sdm gula pasir

*



Sambal kelapa :


* 2 buah cabai merah besar

* 5 buah cabai rawit merah

* 2 siung bawang putih

* 2 cm kencur

* 1 sdt terasi goreng

* 1/2 sdt garam

* 1 sdt gula pasir

* 1/2 butir kelapa setengah tua, parut

* 100 gram tempe

* 3 lembar daun jeruh, iris



Cara membuat :


1. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.

2. Masukkan bayam dan daun kemangi, masak sebentar, angkat.

3. Sambal kelapa: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula pasir menjadi satu. Setelah halus, masukkan kelapa dan potongan tempe, aduk rata, tambahkan daun jeruk, aduk dan kukus selama 15 menit hingga matang.

4. Sajikan sayur bobor dengan sambal kelapa selagi hangat.

Nasi Goreng Keju

Resep Nasi Goreng Keju

Bahan2 :

100 gr keju, potong dadu
100gr daging sapi asap, potong dadu
50 gr margarin
5 siung bw.putih, cincang halus
300 gr nasi putih
1 sdm kecap asin
1 sdt lada halus
kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, tumis daging asap sebentar.
sisihkan.
2. Tumis bw. putih sampai harum. Masukkan nasi, tambahkan kecap asin, lada halus dan kaldu sapi, aduk rata.
3. tambahkan potongan daging sapi asap dan keju, aduk sampai tercampur rata.
4. sajikan.

Tahu Gimbal

Bahan :


* 5 bh tahu putih

* 5 bh cabai rawit

* 2 siung bawang putih

* 4 sdm kacang goreng

* 1 sdt cuka

* 1 sdm petis udang

* 2 btg daun seledri, iris halus

* 1 sdm bawang merah goreng

* 3 sdm kecap manis

* gimbal udang secukupnya

* 200 gr kol, iris halus



Untuk gimbal udang:


* 200 gr udang upas

* 4 sdm tepung terigu

* 1 btr telur ayam

* 1 sdt ketumbar

* 2 siung bawang putih

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt merica bubuk

* 2 sdm santan kental

* 1 sdt irisan halus kucai

* minyak goreng secukupnya



Cara membuat :


1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.

2. Goreng tahu hingga matang, angkat.

3. Buat gimbal udang :

1. Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.

2. Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.

3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.



4. Potong-potong tahu yang masih panas, sajikan di piring saji. Tambahkan gimbal udang yang telah di potong-potong dan kol. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng dan irisan seledri.



Untuk 5 porsi.

ADS SPACE
Alexa Certified Traffic Ranking for www.foods-recipe.com

ALive 11 visitors

Bookmark and Share

Link To Us

eXTReMe Tracker
PageRank

Sayur Asem

Bahan :


* 250 gram daging sapi, potong dadu

* 1 1/2 liter air

* 2 buah asam muda

* 3 sdm air asam jawa

* 2 sdm gula merah serut

* 2 lembar daun salam

* 1 cm lengkuas, memarkan


Bumbu yang Dihaluskan :


* 3 buah cabai merah besar

* 5 butir bawang merah

* 1 siung bawang putih

* 1 sdt terasi matang

* 1 sdt garam


Isi :


* 2 buah jagung manis, potong-potong

* 150 gram biji melinjo, rebus matang

* 150 gram kacang tanah, rebus matang

* 8 lonjor kacang panjang, potong-potong

* 1 buah labu siam, potong dadu

* 50 gram daun melinjo muda, siangi


Pelengkap :
ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara Membuat :


1. Kaldu : rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.

2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.

3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.

4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.

Dadar Tempe

Bahan :


* 150 gr tempe, haluskan

* 3 butir telur

* garam dan merica bubuk secukupnya

* 2 sdm minyak goreng

* 1 sdm margarin

* 3 butir bawang merah, iris

* 2 siung bawang putih, iris

* 1 buah cabai merah, iris

* 1/2 butir bawang bombai, cincang



Cara Membuat :


1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan bawang bombai, aduk rata.

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam adonan telur.

3. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat.

4. Sajikan hangat.