Asam Pedas Ikan Nanas

Bahan:

* 1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
* 50 cc minyak goreng
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 batang serai, memarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 200 cc air
* 5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
* 600 cc santan kental
* 1 sdt garam
* 2 buah nanas, kupas, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 4 butir kemiri
* 2 sdt ketumbar
* 2 sdt terasi

Cara Membuat:

* Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum
* Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai. Aduk rata
* Sementara itu didihkan santan dengan garam dengan api kecil hingga mendidih. Siramkan kesisi-sisi ikan hingga ikan tidak terkena. Masak hingga ikan matang. Tambahkan nanas, aduk sebentar. Angkat. Hidangkan

Untuk ± 6 porsi.