Rolade Daun Singkong

Bahan:

* 100 gr daun singkong muda, rebus setengah matang, tiriskan
* 1 buah tahu cina, tiriskan, haluskan
* 1 buah telur, kocok
* 1 buah wortel, kupas, rebus 1/2 matang
* 50 cc santan kental
* daun pisang secukupnya

Bumbu dihaluskan:

* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt merica bulat
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt bumbu penyedap

Cara Membuat:

* Campur bumbu halus dengan tahu halus, telur dan santan, aduk rata
* Bentangkan daun singkong rebus di atas selembar daun pisang, sedemikian rupa sehingga rapat tidak bercelah
* Ratakan adonan tahu di atasnya, letakkan wortel di satu sisi, gulung, semat dengan lidi. Kukus ± 1 jam dengan api sedang sampai matang, dinginkan

Untuk 5-6 orang.